Menú Degustación (5 platos)

PLATOS

 

Crema templada de coliflor, mejillones escabechados

y espejo de mandarina

 

Tartar de salmón marinado en hierbas aromáticas con 

aguacate, algas wakame y vinagreta de soja

 

Micuit de pato salvaje sobre queso de cabra asado,

mantequilla de reinetas y reducción de P.X

 

Corquetas artesanas de cecina madurada en la Bañeza

con parmesano y confitura de tomate raff

 

Txuletón de buey a las brasas del Josper, salsa de setas

y pimienta blanca con tostas de sobrasada

 

VINOS Y POSTRES

 

Maridaje de vinos con los distintos platos

 

Selección de nuestros postres

 

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Café de Colombia

 

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Servicio a mesa completa

 

 

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