La Carta

 

 

De la huerta

 

Salmorejo de tomate raff y crujientes de Serrano

6.50

Ensaladilla con verduras sobre carpaccio de reinetas

8.00

Pimientos rojos a las brasas con toque de comino

9.50

Ensalada-roble con Salmón en vinagreta de caviar

10.50

 

De la mar

 

Tartar de Salmón marinado con toque de soja

12.50

Antxoas artenasanas de Santoña

1/2 10.00 -- 19.50

Gambas de Huelva a la plancha

1/2 12.00 -- 22.50

Dorada a la sal en Horno Josper

14.50

Pulpo a las brasas con espuma de plátano

18.50

 

Cosas ricas

 

Tacos de solomillo-buey salteados al P.X

12.50

Croquetas artesanas de cecina y parmesano

10.50

Micuit de pato sobre queso cabra asado

17.50

Jamón ibérico auténtica bellota (Lazo)

1/2 12.00 -- 22.50

Huevos rotos con tacos de jamón y panaderas

10.50

Hamburguesa-brasas con auténtica carne de Buey

10.50

 

Guarniciones

 

Patatas fritas 3.50

Ensalada verde 3.50

Pan pueblo-Cesta 2.50

 

Nuestra especialidad

 

Txuleta de Ternera Limusina (550grs)

14.50

Txuletón de Novilla D.O avileña (XXL-2 Pax)

32.00

Txuletón de Vaca Rubia nacional (XXL. 2 Pax)

35.50

 

Todas nuestras carnes se asan a las brasas del Josper

 

Para los más golosos

 

Flan con Huevo de corral y toque-caramelo

 

Sorbete de Maracuyá (fruta de la pasión)

 

Piña en carpaccio, anis de pomelo y canela

 

Locura de chocolates. Pastel en 5 texturas

 

Arroz con leche (cremoso) en tostado crujiente

 

Soufflé de mandarina Imperial y su Galleta

 

Tarta de queso Philadelphia y coulis de Fresa

 

Queso curado-Oveja con dulce de Membrillo

Bebidas

Nuestras Cervezas

1/3 La Virgen (Artesana).......................................................3,20€ 

Cerveza de Grifo (caña doble)..............................................2,00€

1/3 de San Miguel Especial...................................................2,50€

Vinos Blancos

Terras Gauda (Albariño)......................................................20,50€ 

Txomin Etxaniz (Txakolí)......................................................19,50€

Marqués de Riscal (Verdejo)................................................17,50€

Villa Narcisa (Verdejo)..........................................................18,00€

Navaherreros (Albillo-Macabeo)..........................................18,50€

Vinos Rosados

Viñas del Vero (Merlot-Tempranillo)....................................15,00€ 

Marqués de Riscal (Tempranillo-Garnacha).........................16,50€

Nuestros Mejores Tintos

Viña el Pisón (Rioja)...............................................................250€ 

Flor de Pingus (Ribera)......................................................145,50€

Valbuena 5º 2012 (Ribera).................................................130,00€

Amancio- Sierra Cantabria (Rioja).......................................99,50€

Victorino- Teso La Monja (Toro)...........................................48,00€

La Tarara- De La Casa (Rioja).............................................16,50€

Arienzo- Marqués de Riscal (Rioja).....................................17,00€

Carmelo Rodero- Roble (Ribera).........................................17,50€

Venta la Ossa ¡Cojonudo! (Tierra de Castilla)......................20,50€

Dominio de Tares (Bierzo)....................................................21,00€

Almirez- Teso la Monja (Toro)..............................................24,00€

Marqués de Riscal (Rioja)....................................................25,50€

Roda (Rioja).........................................................................34,50€

Carril del Rey (Madrid).........................................................35,00€

Arzuaga (Ribera)..................................................................26,50€

Bosque de Matasnos (Ribera).............................................35,00€

San Vicente (Rioja)..............................................................42,00€

Champagne

Laurent Perrier La Cuvée....................................................39,50€ 

Laurent Perrier Millésimé.....................................................62,50€

Laurent Perrier Cuvée Rosé................................................62,50€

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28012 Madrid

 

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